NOS RECETTES DE SPECIALITES CANARD
Chez Cazalier vous invite à redécouvrir le Foie Gras et nos autres spécialités de Canard au travers de nouvelles recettes créatives ou traditionnelles. Ces inspirations culinaires s’adaptent au gré des saisons en fonction des produits disponibles. Vous avez concocté une recette avec un produit Chez Cazalier ? Envoyez là nous et nous serons heureux de la partager ici !
Le magret de canard : à déguster « à toutes les sauces »
Le magret de canard, qu’il soit IGP Sud-Ouest ou Label Rouge des Landes, peut se cuisiner de toutes les façons possibles. 1. Il peut se manger cru ... Il faut essayer ! Dans ce cas précis, on ne consomme pas la peau ; ce qui rend le peu calorique (environ 190Kcal/100g
Pizza Landaise
Ingrédients : 1 pâte à pizza 20 cl coulis de tomate 150g de gésiers confits 60g de Foie Gras Entier des Landes 100g de Magret Fumé du Sud-Ouest une dizaine d'asperges 40g de fromage râpé quelque feuilles de roquettes quelques figues (facultatif) Élaboration : Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
La recette du chef Philippe LABROUSSE
Dans le cadre de la dégustation "à l'aveugle" de notre Foie Gras par une sélection des chefs de Gourmets de France, nous avons eu l'opportunité que Philippe LABROUSSE, chef au restaurant "Aux Fontaines" à La Réole, nous confectionne cette délicieuse recette. Ingrédients : 2 escalopes de foie gras 4
Brochettes de magret des Landes aux graines de sésame et beignets de fleur d’acacia
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 magrets de canard des Landes 1 gousse d’ail persil 3 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de soja sel, poivre Préparation pour beignets : 24 grappes de fleurs 100g de farine 2 œufs 200ml de lait
Crumble de Foie Gras aux pommes
Ingrédients : 1 bocal de Foie Gras mi-cuit 120 g 2 pommes 100g de farine 50g de beurre 20g de sucre roux Elaboration : Préchauffer le four à 200°C. Pâte à crumble : sortir le beurre 1h avant de commencer la préparation afin qu'il soit plus malléable et qu'il se soit ramolli.
Magret de canard aux clémentines
Ingrédients : Un magret de canard des Landes Quatre clémentines (deux pour le jus, deux pour les morceaux) 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel Sel, poivre Elaboration : Quadriller la peau de votre magret, sans toucher la chair, à l'aide d'un couteau. Dans un premier
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