LES FOIES GRAS FRAIS
CHEZ CAZALIER

Notre sélection de Foie Gras Frais :

Un Foie Cru d’exception !

Chez Cazalier nous avons fait le choix, depuis longtemps, de perpétuer un travail de qualité et respectueux, loin de l’agitation marketing et industrielle. De ce fait, nous savons que les produits que nous préparons sont véritablement exceptionnels, et notre Foie de Canard Cru en fait partie. Nos Foies Crus sous vide sont des Foies Label Rouge ou du Sud Ouest (IGP), extra ou déveiné.
Nous sélectionnons minutieusement chaque foie, tous les matins, et les destinons, selon leurs caractéristiques et leurs provenances, aux diverses préparations que nous proposons avec cette passion qui anime notre entreprise familiale des Landes depuis sa création en 1947.

Une sélection rigoureuse

Chez Cazalier nous travaillons avec une trentaine de producteurs éleveurs de canards, majoritairement du Sud Ouest. C’est une relation de confiance, qui nous tient à cœur, et qui nous permet de proposer des produits de grande qualité. Certaines exploitants travaillent avec nous depuis 3 générations. Chaque matin, du lundi au jeudi, nous réceptionnons les canards gras et sélectionnons, manuellement et visuellement, les meilleurs Foies, en fonction de leur couleur et de leur texture. C’est un vrai travail d’artisan qui nécessite un savoir-faire unique.

Un produit idéal pour vos recettes

Lorsque vous achetez votre Foie de Canard en ligne, vous le recevez en livraison expresse, en 24 / 48h, pour conserver sa fraicheur. A partir de là, vous pouvez le conserver encore quelques jours sous vide au frais puis l’utiliser pour vos recettes. Il peut être cuisiné en terrine ou en bocal, puis pasteurisé. Cru et coupé en escalopes, il sera également superbe passé à la poêle ou à la plancha. Un authentique délice. Conseil du Chef ; si vous envisagez de le poêler, vous pouvez le sortir de son emballage sous vide presqu’une heure avant de le cuisiner.