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Chez Cazalier : Haute Gastronomie

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Chez Cazalier : Haute Gastronomie
20192022-06-15T11:25:08+02:00

Les archives de 2019

Chez Cazalier a le plaisir de vous dévoiler les articles, recettes et actualités publiées sur ce site, tout au long de l’année 2019.

Les marchés aux gras : une tradition pour notre canard

La période hivernale est l’occasion de renouer avec l’une des nombreuses traditions du Sud-Ouest : les marchés aux gras. 1.       Un peu d’histoire Les marchés au gras sont sans conteste l’un des plus anciens modes de vente de notre cher canard ainsi que de l'oie. En effet, cette tradition remonterait au Moyen-Age.

18 février, 2019|

Nems au Foie Gras

Ingrédients : 1 bocal de Foie Gras mi-cuit Quelques feuilles de brick Compotée d'échalotes Elaboration : Couper le foie gras mi-cuit en cube Sur une feuille de brick, déposer une cuillère à café de compotée d'échalotes et y ajouter un à plusieurs cubes de foie gras mi-cuit. Rouler la feuille de

25 février, 2019|

Le déveinage

Le foie gras de canard est un produit phare et représentatif de notre terroir. Cette pièce noble du canard répond à notre « bon appétit » tout en offrant à notre palet des saveurs et un produit de qualité. En effet, le foie gras de canard fermier des Landes Label Rouge est un

4 avril, 2019|

Brochettes de magret des Landes aux graines de sésame et beignets de fleur d’acacia

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 magrets de canard des Landes 1 gousse d’ail persil 3 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de soja sel, poivre Préparation pour beignets : 24 grappes de fleurs 100g de farine 2 œufs 200ml de

13 mai, 2019|

Pizza Landaise

Ingrédients : 1 pâte à pizza 20 cl coulis de tomate 150g de gésiers confits 60g de Foie Gras Entier des Landes 100g de Magret Fumé du Sud-Ouest une dizaine d'asperges 40g de fromage râpé quelque feuilles de roquettes quelques figues (facultatif)   Élaboration : Préchauffer le four à 240° (thermostat

27 juin, 2019|

Le magret de canard : à déguster « à toutes les sauces »

Le magret de canard, qu’il soit IGP Sud-Ouest ou Label Rouge des Landes, peut se cuisiner de toutes les façons possibles. 1. Il peut se manger cru ... Il faut essayer ! Dans ce cas précis, on ne consomme pas la peau ; ce qui rend le peu calorique (environ 190Kcal/100g

1 juillet, 2019|

Bien acheter son Foie Gras de Canard Cru

Acheter du Foie Frais, c'est comme se retrouver devant une page blanche, avec une grande liberté devant soi. Il y en a qui en profiteront pour faire leurs propres terrines, d'autres qui préfèreront le poêler ... tout simplement ou encore le cuisiner dans des préparations plus élaborées. Mais quelque soit la recette

2 juillet, 2019|

Brochettes de magret et chorizo à la plancha et galettes de légumes

Pour 4 personnes : Ingrédients : Brochettes : 2 magrets des Landes 24 tranches de chorizo (fort ou doux selon votre goût) Sel, poivre Accompagnement : Pour la sauce : 2 poivrons, 1 tomate et persil Pour les galettes de légumes : 4 pommes de terre, 1 carotte et 1 œuf. Elaboration : Découper les

2 juillet, 2019|

L’été arrive, Chez Cazalier se met au frais

Afin de garantir la fraîcheur de nos produits, nous avons fait le choix d’investir dans un système de production du froid de dernière génération en gardant à l’esprit notre impact sur l’environnement. Un nouvel équipement Pour ce faire, nous avons fait appel à notre voisin béarnais, l’entreprise Sarrat, spécialisée dans

25 juillet, 2019|

Une attention toute particulière aux conditions de livraison

Chez Cazalier nous sommes très attentifs à la qualité de nos produits, et, s'agissant d'achat de Foie Cru sur internet, tout comme les autres produits frais de notre boutique en ligne, les conditions de livraison font partie intégrante de notre processus qualité. Dès lors, nous avons sélectionné le bon partenaire

5 août, 2019|

Le Magret au Barbecue

Le mois d'août se prête facilement aux barbecues et ça tombe bien, le canard est une viande tout à fait adaptée à ce mode de cuisson. S'il est possible de cuire les différents morceaux de Canard au Barbecue (cuisses, côtes, aiguillettes, etc ...), cet article fait le point sur le Magret. Acheter

13 août, 2019|

Salade fraîcheur

Ingrédients : 1 bocal de foie gras entier 100 g de magret fumé tranché 3 carottes Betteraves, Asperges, Maïs 1 bûche de fromage de chèvre 4 Tranches de pain de mie Quelques feuilles de roquettes Pousses de soja   Élaboration : Faire bouillir de l'eau et y introduire les asperges préalablement

22 août, 2019|

Les graines de Pavot et graines de Sésame

Auparavant réservées à une élite de la haute gastronomie ou à des personnes en quête de bien être et de produits sains, l'utilisation de graines s'est largement démocratisée ces dernières années et nous les retrouvons désormais dans beaucoup de nos assiettes. La préparation du Foie Gras de Canard n'a pas échappée à ce

7 octobre, 2019|

Boutique en ligne

Lorsque vous commandez sur notre boutique en ligne Chez Cazalier, vous êtes assurés d’acheter un Foie Gras de Canard de grande qualité. Certifiés Label Rouge et IGP, implantés dans les Landes, nous nous fournissons exclusivement auprès de fermes du Sud Ouest.
Nous travaillons en confiance avec nos fermes partenaires (régulièrement contrôlées), avec lesquelles nous avons tissé au fil des années une relation privilégiée.

En tant que fournisseur de Foie Gras depuis 1947, nos critères de sélection élevés font partie de notre savoir faire. Sachez que lorsque vous recevez votre colis Chez Cazalier, votre commande de Magret a été préparée avec grand soin de A à Z. La sélection de chaque pièce de viande de canard a été effectuée selon des critères très précis par nos équipes.

Votre commande de Foie Gras Frais sur de notre site internet nécessite toute notre attention, afin que vous soyez entièrement satisfait lors de la réception de votre paquet Chez Cazalier.

Expédition

La préparation de votre colis et l’expédition de votre achat de Confit de Canard, sont faites dans des règles sanitaires très strictes.
Afin d’éviter toute rupture de la chaine du froid, chaque livraison est faite avec Chronofresh. Lorsque vous commandez des Cuisses de Canard sur notre boutique
en ligne vous recevez votre colis le lendemain.

Avis

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Parce que vous satisfaire est notre priorité, vos retours sont importants !

Que ce soit sur la préparation de votre achat de Confit, l’expédition et la livraison de votre colis, notre réactivité, notre boutique en ligne, tout avis est bon à prendre pour nous améliorer !
La qualité est essentielle pour nous, alors après votre achat de Foie Gras mi-cuit ou frais, n’hésitez pas à laisser un avis sur notre site !
(PS : Nous aimons aussi les compliments !)

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