Certains de nos clients en magasin sont surpris du fait qu’on puisse acheter du Foie Gras frais par internet. Cette remarque nous étonne qu’à moitié. En tant que producteur de Foie Gras, nous étions plus habitués à vendre soit directement aux clients qui passent nous voir sur site ou via le réseau de distribution classique. L’ensemble de la profession – et de manière plus générale, l’ensemble de l’industrie agroalimentaire n’était pas forcément préparée à ce nouveau mode d’achat pourtant déjà bien implanté dans d’autres secteurs. L’alimentation étant un domaine – en principe – bien réparti sur l’ensemble du territoire (et donc pour lequel il n’est pas nécessaire de passer commande à distance) – ne semblait pas forcément compatible avec les achats par internet. D’autre part, comme il y a une notion de fraicheur du produit, il n’était pas acquis d’avoir des clients – étant donné les modalités d’envoi plus complexes qu’un produit classique.
Bref, si on nous avait posé la question il y a 10 ans, en 2012 – nous aurions, nous aussi, pensé qu’il n’y avait pas de clientèle pour ça.
Et pourtant !
Nous constatons sur notre site un grand nombre de recherches ayant trait par exemple à l’achat de Foie Gras frais en direct producteur landes.
Le choix des mots dans cette recherche est intéressant. En effet, le fait de préciser “direct producteur Landes” souligne plusieurs choses.
Tout d’abord le souhait de ne pas passer par des intermédiaires. Le souhait d’être au plus près du producteur. Cela rejoint la tendance des circuits courts. Même si on parle ici d’achats à distance, par internet. Une partie des acheteurs manifestent en effet un désir d’acheter en direct et de connaître le producteur. C’est important de savoir d’où vient le produit. Qui le fabrique. Dans quelles conditions.
Ensuite, le mot Landes est lui aussi significatif. L’acheteur – pardon, le connaisseur – sait qu’il faut acheter le Foie Gras des Landes. Il y en a des moins chers, qui sont aussi moins bons. Mais, si on veut de la qualité, c’est bien le Foie Gras de Canard des Landes qu’il faut choisir.
Attention d’ailleurs : c’est une dénomination précise, qui correspond au Label Rouge. Tout le monde ne peut pas se prévaloir de vendre un Foie Gras des Landes, bien au contraire !
Côté producteur, nous, c’est extrêmement satisfaisant. C’est une véritable reconnaissance de notre profession. Savoir que nos clients cherchent à être au plus près de nous est très valorisant. Savoir que nos clients cherchent spécifiquement du Foie des Landes nous laisse entendre qu’ils sont sensibles à la qualité des produits. Sensibles à l’effort quotidien que nous mettons à tenir ces hauts standards.
Et dans ce contexte, Internet est effectivement un facilitateur idéal pour les clients avertis. L’achat par internet permet de mettre en direct les producteurs et les consommateurs. Et il ne s’agit pas uniquement d’acheter. Chez Cazalier a, dès le début, envisagé sa présence sur internet comme un canal de communication privilégié avec sa clientèle. Nous partageons des recettes, des conseils culinaires, des infos produits et nous sommes actifs sur les réseaux sociaux pour être en lien avec nos clients.
Alors : oui ! Nous comprenons la surprise de certains de nos clients, mais internet est résolument un canal où l’on peut acheter du bon Foie Gras frais, en direct du producteur – tout en étant à distance !
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