Magret de Canard Séché Entier du Sud-Ouest

Un mélange de saveurs

Chez Cazalier, le séchage dure 3 semaines. Pendant ces 3 semaines, le Magret, préalablement assaisonné selon la méthode traditionnelle de Chez Cazalier (sel de Salies-de-Béarn, poivre concassé, épices…) va cuire dans le sel puis perdre de son poids. Les épices sont métabolisées dans la chair et la graisse. La saveur du Magret de Canard Séché du Sud-Ouest est tout simplement exceptionnelle. Le goût du Canard est concentré, et la chair, ferme et sombre, est délicieuse.

Comment savourer pleinement votre Magret de Canard Séché ?

Avant toute chose, pensez à bien conserver votre Magret de Canard Séché au réfrigérateur, dans son emballage d’origine ou bien enveloppé dans un torchon propre. Il se garde ainsi jusqu’à 15 jours. Pour révéler toute la richesse de ses arômes, sortez-le du froid au moins 30 minutes avant la dégustation : c’est à température ambiante que ses saveurs s’expriment le mieux.

Vous le trancherez selon vos besoins et le dégusterez en salade (la fameuse salade landaise !), mais aussi en apéritif, avec des graines de sésame et de l’huile d’olive, avec une salade de lentilles du Puy et quelques oignons rouges et doux, en accompagnement de pommes de terre au four…

Tranché finement au couteau, il trouvera sa place aussi bien à l’apéritif que dans des assiettes plus élaborées. Pour l’entrée, mariez-le à une salade de roquette, copeaux de parmesan et quelques pignons de pin torréfiés. En version plus rustique, accompagnez-le de pommes de terre grenaille tièdes et de champignons sautés. C’est aussi un excellent partenaire pour des préparations sucrées-salées : avec des figues fraîches, du melon, ou même une touche de confiture d’oignon sur une tranche de pain de campagne grillé.

Et pourquoi ne pas oser une touche asiatique ? Quelques tranches fines sur un lit de nouilles soba froides, avec une vinaigrette au soja et au gingembre, et vous voilà avec une entrée originale et raffinée.

Un produit typique du Sud-Ouest, à l’authenticité garantie

Ce Magret de Canard Séché est issu de Canards Gras élevés selon les traditions du Sud-Ouest, sur des exploitations à taille humaine, en plein air, et nourris au maïs entier. Salé à la main et séché lentement dans nos ateliers, il est le fruit d’un savoir-faire précis et respectueux du produit.

Grâce à l’Indication Géographique Protégée (IGP), nous vous garantissons une traçabilité complète et une origine certifiée. Un véritable ambassadeur de notre terroir, à la fois simple et raffiné, à déguster en toute occasion.

Boutique en ligne :

Le Magret de Canard Séché vous sera envoyé sous vide, avec un emballage adéquat pour conserver la fraicheur du produit. La livraison est réalisée en expresse pour que votre Magret Séché arrive frais chez vous. Vous pouvez suivre la température du colis aux différentes étapes du transport, avec une garantie de conservation de chaîne du froid via le service ChronoFresh de ChronoPost Food.