Rôti de Canard aux Epices

A propos de notre Rôti aux Épices

Spécialité de Chez Cazalier, le Rôti de Canard aux épices est élaboré à partir de 2 Magrets de Canard IGP ainsi que d’une recette familiale, « exclusive et secrète », d’un mélange de 19 épices.
Notre Rôti est élaboré à partir de Magret de Canard du Sud-Ouest (IGP).

Poivré et relevé sans être piquant

Ce mélange a été mis au point par Jeannine, la grand-mère de Ian, dans les années 70. Peut-être dansait-on un peu sur le disco, il fallait que le Rôti soit poivré sans être piquant. Relevé, sans être désagréable en bouche. Et pour cause, c’est un véritable succès, un produit que nous vendons sans discontinuer depuis plus de quarante ans.

Achetez en ligne

Le Rôti de Canard aux épices vous sera expédié sous vide et dans les meilleures conditions d’emballage et de rapidité d’envoi. Grâce à notre transporteur Chronopost Food et son service ChronoFresh, votre achat en ligne sera expédié en livraison expresse pour garantir la fraicheur du Rôti aux épices. L’emballage est spécialement conçu pour conserver la fraicheur nécessaire et vous pouvez suivre la température du colis aux différentes étapes du transport, avec une garantie de conservation de chaîne du froid.

Conseil de dégustation

Ce rôti de canard aux épices révèle toute sa subtilité lorsqu’il est préparé avec soin. Pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 15 minutes avant cuisson, afin qu’il atteigne une température ambiante idéale. Cela garantit une cuisson plus homogène et une chair tendre à cœur.

Nous vous conseillons une cuisson au four, à chaleur tournante, pour bien faire ressortir le mélange d’épices sans le dessécher. Une fois cuit, laissez-le reposer 10 minutes enveloppé dans du papier aluminium. Ce temps de repos permet aux arômes de se stabiliser et à la viande de conserver tout son moelleux.

Servez-le en tranches épaisses, accompagné d’une purée de patate douce ou d’un gratin dauphinois, pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Idées d’accompagnements

Le rôti de canard aux épices développe des notes chaleureuses et aromatiques. Pour en sublimer les saveurs, privilégiez des accompagnements à la fois doux et parfumés.

• Purée de patate douce ou de carottes : leur douceur équilibre les épices du rôti.
• Poêlée de légumes racines : panais, topinambours, carottes, avec une touche de cumin ou de cannelle.
• Gratin dauphinois : pour une texture fondante et une pointe de gourmandise.
• Boulgour ou semoule aux herbes : pour une alternative plus légère, avec une touche orientale.
• Chutney de mangue ou compotée de pommes : pour une note sucrée qui vient contraster délicatement les épices.

Un vin rouge légèrement épicé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Saint-Chinian, s’accordera parfaitement avec ce plat.