Accompagnements2023-07-06T10:26:28+02:00

LES ACCOMPAGNEMENTS

Arabesque Chez Cazalier

Chez Cazalier a sélectionné pour vous des sauces, chutneys, confitures et autres accompagnements. Tous les produits ont fait l’objet d’une sélection rigoureuse pour obtenir des articles authentiques et de caractère.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.

Les accompagnements :

  • Miel de Romarin

    4,50 TTC / pièce
    Délicieux mariage avec la viande de Canard, le miel de romarin arrondit le goût du magret pour une saveur légèrement plus relevée. Ce miel de romarin est fabriqué artisanalement dans le plus grand respect des traditions par un producteur situé en Haute Garonne. Pot de 125 grammes.
  • Les Folies Foie Gras

    10,00 TTC / pièce
    Pack de 3 bocaux de confits pour accompagner votre Foie Gras. Le pack est composé d'un confit de Figue au Floc de Gascogne, d'un confit d'oignon au miel et jurançon et de Pomme Caramel Saveur Pain d'épices. Ces recettes vous sont proposée par Guillaume et Lesgards de l'atelier artisanal Les Petits Fruits.
  • Vin Blanc L’Envie, Jurançon

    19,00 TTC / pièce
    Dégustez un apéritif Foie Gras avec cet excellent Jurançon doux ! Sa splendide robe jaune vif, ses arômes de fruits secs, et son attaque franche en bouche en fera le compagnon idéal d'un Foie Gras de Canard.   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.
  • Lot de 3 Piments d’Espelette

    14,50 TTC / pièce
    A offrir ou à s'offrir : lot composé de Piment d'Espelette, de Gelée de Piment d'Espelette et de Gros Sel de Bayonne au Piment d'Espelette. Ce lot viendra étoffer votre cuisine des condiments indispensables pour une cuisine à la façon du Sud Ouest !
  • Vin Rouge Jalousie

    8,20 TTC / pièce
    Accompagnez votre Magret ou Rôti de Canard d'un Vin Rouge Supérieur avec le vin Jalousie du domaine de Pribat. Issu des Coteaux de Chalosse - IGP Landes, ce vin avec une note d'épice et de réglisse sera le compagnon idéal pour vos viandes rouges, plats en sauce et fromages.   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.
  • Délicieux confit de figue au floc de Gascogne élaboré par l'atelier artisanal les Petits Fruits de Guillaume et Lesgards. Vous apprécierez le mélange sucré de la figue et du Foie Gras, l'ensemble étant légèrement relevé par le Floc de Gascogne, accompagné d'une feuille de laurier et d'une touche de vinaigre. Servi à l'apéritif, de préférence très frais, c'est l'association parfaite pour un Foie Gras sur toast.
  • Piment d’Espelette

    7,50 TTC / pièce
    Relevez votre Foie Gras ou votre Magret avec une pincée de Piment d'Espelette ! Ce condiment original, piquant mais non brûlant vous est proposé par le producteur de piment Ezpeletako Izarra installé à Espelette. C'est un excellent choix pour vos grillades ou en accompagnement d'un Foie Gras sur des toasts.
  • Succulente confiture de pomme caramélisée et semi confite aux saveurs de pain d'épices élaboré par l’atelier artisanal les Petits Fruits de Guillaume et Lesgards. Fondus dans la douceur du miel, de l'anis, de la girofle, de la cannelle et de la muscade, c'est l'accompagnement idéal avec le foie gras mi-cuit pour un mélange de saveurs inattendues.
  • Donnez encore plus de goût à votre Magret ou à votre Foie Gras avec le Gros Sel au Piment d'Espelette d'Ezpeletako Izarra ! Gros sel élaboré avec du véritable Piment d'Espelette, ce produit vous permet de saler et de poivrer en même temps - avec un bon équilibre entre les 2 !
  • Ce confit est une délicieuse compotée cuite au chaudron de cuivre, à laquelle se mêle harmonieusement la douceur du miel et la vivacité sucrée du Jurançon. Élaborée par l'atelier artisanal les Petits Fruits de Guillaume et Lesgards, c'est l'accompagnement parfait pour des escalopes de foie gras de canard simplement dorées à la poêle.
  • Les amateurs de Piment d'Espelette apprécieront tout particulièrement cette Gelée au Piment d'Espelette. Grâce à sa texture, vous pourrez aisément badigeonner votre viande (magret, aiguillettes, cuisses, ...) avant la cuisson pour la faire dorer. Vous pouvez également déglacer votre poêle avec un mélange de gelée et de crème fraîche. La gelée est élaborée par le producteur de piment Ezpeletako Izarra à Espelette (64)
  • Vin Blanc Moelleux Amour

    11,40 TTC / pièce
    Accompagnez votre Foie Gras d'un délicieux Vin Blanc Moelleux des Landes avec la bouteille de vin Amour du domaine de Pribat. Légèrement moelleux avec une pointe d'acidité, c'est un vin des Coteaux de Chalosse, Médaillé d'Or au concours général agricole 2020.  C'est le vin idéal pour vos apéritifs à base de Foie Gras.   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.
  • Miel d’Oranger

    4,50 TTC / pièce
    Relevez vos viandes et Magrets de Canard avec ce délicieux miel d'oranger ! Fabriqué artisanalement en Haute Garonne, il est réalisé à partir d'un miel récolté au sud de Valence, en Espagne. Pot de 125 grammes.

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Lorsque vous faites vos courses sur chez-cazalier.fr, c’est comme si vous faites l’achat d’un Foie Gras en direct producteur. Vous êtes au plus près du fabricant. Pas d’intermédiaires. Attention – nous ne sommes pas éleveurs de canard pour autant. Nous travaillons avec des exploitations, des fermes, aux alentours de notre centre de production à Souprosse, dans les Landes.

Pour la plupart, ce sont des élevages avec qui nous travaillons depuis notre création, en 1947. C’est dire si nous avons pu tisser une relation directe avec nos fournisseurs.

Partant de là, quand vous faites l’achat d’un Foie Gras Chez Cazalier, vous avez l’assurance d’acquérir un produit d’exception. Un Foie sélectionné manuellement par nos équipes. Sa texture, sa couleur permettront de retenir ou d’écarter un Foie. Mais il y a de nombreux autres critères de sélection connus par peu de personnes, une sorte de recette interne, un secret de fabrication.

C’est vrai pour le Foie Gras … mais c’est tout aussi vrai pour les autres viandes de canard. Si vous commandez un magret, celui-ci aura fait l’objet de la même attention, du même soin apporté à la sélection et à la préparation.

C’est normal – le maître mot de l’entreprise, c’est la qualité !

Le maître mot : la qualité !

En effet, tout ce que nous entreprenons est dirigé par la qualité ! La qualité des produits, bien sûr, mais pas seulement. Cela concerne aussi les procédés de vente de confit, foie et rôtis, tout comme l’expédition des colis.

A ce titre, sachez que la livraison se fait exclusivement avec le prestataire Chronofresh de Chronopost. Grâce à ce choix, vos colis partent de nos frigos jusqu’à chez vous, sans jamais casser la chaîne du froid. C’est important lorsqu’on achète un Foie Cru. Cela permet aussi d’avoir des délais de livraison très court. S’agissant majoritairement de produits frais, nous ne pouvons pas nous permettre de stocker le paquet plusieurs jours dans des entrepôts intermédiaires. Ainsi, lorsque vous passez commande d’une cuisse de canard sur notre site, vous pouvez la recevoir dès le lendemain chez vous.

Une expérience culinaire du Sud Ouest :

Au delà de la simple vente de Foie Gras mi-cuit, en conserve ou frais, Chez Cazalier a décidé de partager une expérience culinaire. C’est pour cette raison que nous vous proposons des recettes des Landes et des conseils de dégustation. C’est aussi pour ce motif que nous avons créé la rubrique d’accompagnements. Il s’agit de produits qui ne sont pas de la viande de canard. Ils sont triés sur le volet. Ils ont retenu notre attention souvent pour plusieurs critères :

  • ce sont majoritairement des produits complémentaires au Foie Gras ou au Magret
  • presque tous – sinon tous – sont issus du Sud Ouest de la France
  • et il s’agit souvent, voir tout le temps – de producteurs locaux avec une dimension familiale ou artisanale.

Qu’en pensez-vous ?

Cette question n’est pas anodine. Votre avis compte énormément pour nous. C’est le bénéfice d’échanger en direct avec le producteur de Foie Gras. La relation client – producteur permet d’avoir un retour immédiat, sincère et direct. Toutefois, le fait de passer par un site internet ne permet pas toujours d’avoir le ressenti des acheteurs. C’est pourquoi votre avis compte beaucoup. Vous pouvez le donner sur les articles que vous avez acheté, sur les recettes que vous avez consulté ou sur les conseils de dégustation que nous pouvons diffuser de temps à autre.

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